Kuliner Indonesia olahan daging kambing wajib coba! Olahan daging kambing khas nusantara berikut ini perlu kamu coba agar daging kambing yang kamu rasakan tak melulu berupa sate maupun gulai.
Daftar Isi Tulisan
Kuliner Indonesia Olahan Daging Kambing Wajib Coba!
Tak hanya itu kamu juga bisa “berburu” olahan daging kambing khas nusantara langsung dari daerah asalnya.
Gulai Kambing Kacang Hijau Khas Jawa Timur
Gulai kambing memang sudah sangat dikenal di Nusantara bahkan gulai jadi olahan yang sering diolah saat perayaan Idul Adha. Jika kamu mau coba penganan gulai kambing yang sedikit berbeda maka di Jawa Timur-lah tempatnya.
Di Jawa Timur hadir gulai kambing yang menggunakan kacang hijau. Kacang hijau yang saat matang, pecah bercampur dengan kuah gulai, memberikan sensasi rasa yang unik. Kacang hijau yang hadir di gulai memberikan sifat mengentalkan dan memberikan sentuhan rasa khas kacang hijau. Rasa kacang hijau di gulai membuat cita rasa gulai kambing menjadi lebih kaya, apalagi jika ditambah dengan roti cane atau roti Maryam yang memiliki khasiat menambah kebugaran dan vitalitas.
Jika kamu malas memasak olahan daging kambing yang satu ini, kamu bisa mencicipi gulai kambing kacang di salah satu warung milik Buchori di kawasan Wisata Religi Sunan Apel, Surabaya.
Kambing Bakar Balanga Khas Gorontalo
Salah satu olahan kambing khas Gorontalo, Sulawesi Utara adalah Kambing Bakar Balanga. Cara pembuatan Kambing Bakar Balanga terbilang unik karena pembuatannya diproses di atas wajan atau belanga dengan api yang begitu panas. Kambing bakar Balanga akan semakin nikmat rasanya jika dihidangkan dengan nasi kebuli.
Jika kamu berkesempatan untuk berlibur ke Gorontalo, maka kamu bisa mampir ke Rumah Makan Diva di Jalan Panigoro untuk mencicipi kuliner yang satu ini.
Krengsengan Khas Surabaya
Krengsengan mungkin sedikit asing di telinga kamu, tapi cita rasa kuliner yang satu ini tidak kalah dengan makanan khas Jawa Timur lainnya. Krengsengan merupakan makanan khas Jawa Timur khususnya Surabaya yang rupanya sekilas mirip semur yang berbahan dasar daging kambing.
Daging kambing dalam krengsengan dipotong kecil-kecil, lalu diberi aneka bumbu yang terdiri dari tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan ditambahkan kecap saat memasaknya, sehingga membuat kuahnya berwarna cokelat tua.
Krengsengan memiliki paduan rasa yang sedikit manis dengan tekstur daging yang empuk. Tak hanya terdapat daging kambing tapi olahan daging kambing ini biasanya dicampur dengan jeroan kambing.
Bagi kamu yang ingin mencicipi krengsengan. maka kamu bisa mencicipinya di sekitar warung di pinggir jalan Surabaya dengan kisaran harga antara Rp15.000 – Rp25.000 lengkap bersama nasi putih.
