Bakso merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Di setiap daerah, bakso memiliki variasi dan cita rasa yang berbeda. Salah satu jenis resep bakso yang populer di Kalimantan Barat, khususnya di kota Pontianak, adalah bakso gepeng.
Bakso gepeng ini memiliki bentuk yang pipih dan lebar, berbeda dengan bakso biasanya yang berbentuk bulat.
Di samping itu, bakso khas pontianak ini juga memiliki rasa yang khas dan enak.
Daftar Isi Tulisan
Resep Bakso Gepeng Khas Pontianak Yang Enak
Berikut ini adalah resep bakso gepeng khas Pontianak yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air es
Bahan Kuah:
- 1 liter air kaldu sapi
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap:
- Bakso gepeng yang sudah direbus
- Telur rebus
- Toge rebus
- Sambal cabe rawit
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Campurkan daging sapi giling, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air es sedikit-sedikit ke dalam adonan, sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan elastis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan tangan atau alat penggiling pipih. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus bakso yang sudah dibentuk pipih dalam air mendidih hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat kuah, panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
- Masukkan air kaldu sapi, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, biarkan hingga mendidih.
- Sajikan bakso gepeng dalam mangkuk, tambahkan telur rebus dan toge rebus, siram dengan kuah kaldu, dan taburi dengan bawang goreng dan sambal cabe rawit.
Itulah resep bakso gepeng khas Pontianak yang bisa Anda coba di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga : Resep Bakso Bakar Bumbu Kecap Enak, Mudah Dibuat
Resep Bakso Gepeng Khas Pontianak Yang Enak 2
Saat berbuka puasa atau makan sahur, tidak selalu harus menyajikan hidangan yang berbumbu banyak.
Oleh karena itu, sajian kuah bening dan segar seperti bakso khas Pontianak bisa menjadi alternatif yang lezat.
Berbeda dengan bakso Wonogiri yang kuahnya berkaldu pekat, rasa bakso khas pontianak memiliki kuah yang terbilang ringan.
Resep bakso gepeng dari Sajian Sedap ini dapat menjadi tambahan menu saat berbuka puasa atau makan sahur.
Bakso ini paling nikmat disantap dengan kwetiau dan disiram dengan jeruk nipis.
Berikut resep Bakso Gepeng
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 butir putih telur
- 100 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 250 gram es serut
Bahan Kuah:
- 2 liter air
- 2 siung bawang putih, digoreng dan minyaknya diambil juga
- 5 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang seledri
- Kaldu sapi secukupnya
Bahan pelengkap:
- Kwetiau atau soun secukupnya
- Bawang goreng
- Daun bawang kecil
Cara membuat bakso gepeng:
- Campurkan semua bahan, kecuali es batu, dan giling dengan food processor. Setelah agak halus, masukkan es batu, dan giling lagi dengan food processor.
- Sendokan adonan bakso ke nampan, bentuk bulat bakso lalu tekan agar gepeng.
- Siram nampan dengan air panas agar bakso tidak menempel di nampan. Tunggu sampai berubah warna lalu angkat.
- Rebus bakso dengan air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus semua bahan kuah.
- Sajikan bakso dengan kwetiau atau soun, siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan daun bawang kecil.
Sajikan bakso gepeng khas Pontianak selagi hangat untuk hasil yang terbaik. Selamat mencoba!
